Philippe Gallon oenologue a créé pour vous un parcours de découverte de l'oenologie pédagogique et ludique.
Une expérience de la dégustation de vin sensorielle et originale. Caviste indépendant depuis 10 ans sur Clermont Ferrand, il découvre pour vous des vignerons qui révèlent la richesse de nos terroirs et s'engagent pour une viticulture respectueuse de l'environnement.
Oenofeel, l'expérience oenologique
Notre œnologue
Philippe Gallon vous offre une expérience de la dégustation pédagogique et conviviale
LES PROCHAINS ÉVÉNEMENTS
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15Jan
Bistronomie
79€Une dégustation sublimée par ses accords mets & vins, en compagnie d’un chef cuisinier pour réaliser devant vous ces recettes et d’un œnologue pour comprendre la subtilité du mariage avec le vin.
sam 15 janvier De 12h00 à 14h00 -
15Jan
Grands vins
99€Tour de France des grands vins, pour déguster les meilleurs terroirs. Venez profiter d’une dégustation de Grands vins. Apprenez à déguster des vins d’exceptions qui font la renommée de la gastronomie française, une animation prestigieuse et conviviale.
sam 15 janvier De 16h00 à 18h00 -
19Jan
Vins & Fromages
79€Savoir accorder des fromages renommés avec des vins de terroir. Une séance pédagogique et ludique où se marient deux produits incontournables de la gastronomie française.
mer 19 janvier De 18h30 à 20h30
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L’oenologie est par définition la science du vin : l’œnologue, est appelé « le médecin du vin ». C'est avec ce bac+5 que les portes du conseil aux vignerons se sont ouvertes pour Philippe Gallon.
C’est un métier de passion où l’échange entre le vigneron et l’oenologue fait naître des produits nobles. L’élaboration du vin se veut précise, toujours dans le but d'éveiller nos papilles. Il s’est investi pendant 10 ans dans le conseil oenologique auprès de vignerons. Un savoir-faire acquis en France et à l’étranger, qu’il souhaite transmettre aux amateurs de vin.De retour en Auvergne, naît un concept : créer des cours d’oenologie accessibles à tous, pédagogiques et conviviaux. En 2007 il crée le Café oenologique à Montpeyroux, lieu incontournable des épicuriens.
En 2012, il ouvre un nouveau lieu chaleureux : la Cave des Beaux-Arts, à Clermont-Ferrand. Une relation en direct avec les vignerons indépendants et un intérêt pour les vins bio font de cet endroit, un lieu moderne et novateur.