Bistronomie

Si vous avez aimé cette ambiance bistro à Clermont-Ferrand, n’hésitez pas à découvrir nos autres formules pour en apprendre encore plus sur le vin.

Notre équipe de passionnés sélectionne des vins dignes de nos terroirs et à la démarche responsable, en direct des vignerons indépendants. Avec les animations oenologiques, ils souhaitent vous transmettre les clefs de la dégustation, de manière pédagogique.

Ils ont imaginé des cours d’oenologie, des séances festives en mode bar à vin ou encore des balades dans les vignes avec toujours une approche décomplexée du vin, de quoi ravir tout le monde !

L’oenologie est par définition la science du vin. L’œnologue, quant à lui, est appelé « le médecin du vin ». C’est grâce à ce diplôme bac+5 en agronomie que les portes du conseil aux vignerons se sont ouvertes pour Philippe Gallon. C’est un métier de passion où l’échange entre le vigneron et l’oenologue fait naître des produits nobles. Grâce aux connaissances scientifiques et techniques de l’œnologue, l’élaboration du vin se veut précise, toujours dans le but de satisfaire nos papilles.