Découvrons le cépage : Cinsault
Cinsault « le Pinot Noir du Languedoc »
Originaire de Provence, il s’est implanté rapidement en vallée du Rhône et Languedoc-Roussillon, puis en Algérie : très productif il a beaucoup été planté au xxe siècle pour remplacer les hybrides producteurs directs. Aujourd’hui il est présent sur 25 000 ha en France.
En 1925 en Afrique du Sud, il a été croisé, avec le pinot noir : le fameux hybride Pinotage, très cultivé là-bas (6 791 ha environ).
En France il est assez rare en mono cépage, nous l’avons découvert cette année avec la cuvée Abuelo du domaine Allégria dans le Languedoc.
On l’appelle aussi le Pinot Noir du Languedoc pour sa couleur rubis foncée, sa finesse en bouche et sa complexité aromatique, cerise, myrtille, épices douces…
Cette cuvée est un véritable coup de cœur, à découvrir sur un barbecue avec des côtelettes d’agneau ou en tajine.
Si vous souhaitez le déguster, cliquez sur le verre ci-dessous :
100% Cinsault
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