Ivresse des Sens – Blanc

Ivresse des Sens – Blanc
Le vin du mois de Février 

Chaque mois, nous vous proposons nos cuvées coup de ❤️

Dégustation

L’Ivresse des Sens blanc est composé à 50% Viognier, 50% Roussanne, ce vin est une très belle représentation de l’I.G.P Côtes Catalanes Blanc. Les raisins sont récoltés à maturité optimale puis élevés pendant 3 mois en cuve sur lies fines ce qui apporte une rondeur supplémentaire à ce vin.
Au nez, vous apprécierez la simplicité et l’intensité aromatique de ce vin. L’assemblage de ces deux cépages emblématiques, offre des notes de fruits jaunes mûrs comme l’abricot et la pêche.

En bouche, vous apprécierez l’équilibre apporté par la rondeur du viognier et la fraîcheur de la roussanne. Cette dernière offre une finale saline très agréable. 

Pour quelle occasion ?

Ivresse des Sens – Blanc est un grand classique de la Cave des Beaux-Arts.
Ses notes salines en fin de bouche vous permettent d’apprécier ce vin blanc avec vos poissons grillés, coquilles saint-jacques ou encore avec du saumon fumé.
Il est également le compagnon idéal de la cuisine exotique et sucrée salée. 

Infos sur le domaine

Ce vin, élaboré par le domaine Sol Payré est originaire de la région viticole du Roussillon, plus précisément de la ville d’Elne. 
Ce vignoble de plus de 60 hectares est certifié en agriculture biologique depuis 2021.
En tant que vignerons indépendants, la famille Sol, à la tête du domaine depuis 5 générations, a à cœur de proposer des cuvées aux profils très complémentaires.

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