Saint-Valentin

Commencez par décongeler les framboises en les laissant reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes. Réservez quelques framboises pour la décoration.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique.

Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige au mélange de mascarpone et de jaunes d’œufs à l’aide d’une spatule, pour ne pas casser les blancs.

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid et disposez-les au fond des verrines.

Répartissez une couche de la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits trempés.

Disposez la moitié des framboises sur la couche de mascarpone.

Répétez les couches en terminant par une couche de mascarpone.

Couvrez les verrines de film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Avant de servir, saupoudrez le tiramisu avec du cacao en poudre et décorez avec les framboises. 

Hop, plus qu’à déguster.