🍷 Un blanc de caractère, 100 % Sauvignon Gris, aux arômes de pêche blanche et de fruits exotiques, sublimé par un élevage en fûts de chêne.
La Cuvée Zéphyr Blanc, élaborée par les Vignobles Guillaume Guérin, est un vin blanc de l'appellation Côtes de Bourg, qui révèle toute la richesse et l'originalité du Sauvignon Gris.
Issue d'une parcelle exclusivement plantée de Sauvignon Gris, cette cuvée bénéficie d'une fermentation en barriques neuves de chêne français de 300 litres, suivie d'un élevage sur lies dans ces mêmes fûts.
Ce travail apporte au vin une texture généreuse et une belle complexité, tout en préservant son expression fruitée.
Au nez, Zéphyr Blanc dévoile des notes florales, de pêche blanche et de fruits exotiques. En bouche, il séduit par sa rondeur, sa matière charnue et sa longue finale.
Un vin blanc bio gourmand et raffiné, idéal pour accompagner un beau repas, des poissons cuisinés ou des fromages.
🍷 Notes de dégustation
👁️ Robe : la teinte exacte n'est pas précisée dans les fiches consultées.
👃 Nez : expressif et élégant, associant des arômes floraux à des notes de pêche blanche et de fruits exotiques.
👄 Bouche : ample, ronde et charnue, avec une belle expression du fruit et une finale persistante.
L'élevage en barriques apporte de la complexité sans masquer la fraîcheur aromatique du Sauvignon Gris.
🌿 Le domaine et son savoir-faire
Situés à Saint-Christoly-de-Blaye, au cœur du vignoble bordelais, les Vignobles Guillaume Guérin sont une propriété familiale engagée dans une viticulture respectueuse de l'environnement.
Après plusieurs expériences de vinification en France et à l'étranger, Guillaume Guérin a repris le domaine familial en 2014.
Aujourd'hui, il cultive ses vignes en agriculture biologique certifiée, avec la volonté de produire des vins expressifs, authentiques et fidèles à leur terroir.
La Cuvée Zéphyr Blanc est issue de l'unique parcelle de cépage blanc du domaine située en appellation Côtes de Bourg.
🍇 Vinification et élevage
La particularité de Zéphyr Blanc réside dans son travail en barriques, qui lui apporte volume et complexité.
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100 % Sauvignon Gris.
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Raisins issus d'une parcelle en AOC Côtes de Bourg.
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Fermentation en barriques neuves de chêne français de 300 litres.
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Élevage sur lies dans les mêmes barriques.
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Mise en bouteille au printemps, après l'élevage.
Cette méthode permet de développer une bouche onctueuse et généreuse tout en conservant le caractère fruité du cépage.
🍽️ Accords mets & vins
Grâce à sa richesse aromatique et à sa texture ample, Zéphyr Blanc est particulièrement intéressant à table.
Nos suggestions :
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Des noix de Saint-Jacques poêlées.
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Un filet de turbot ou de bar.
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Une volaille à la crème et aux champignons.
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Un risotto aux cèpes.
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Un saumon rôti.
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Des fromages frais ou légèrement affinés.
❤️ Notre accord coup de cœur : une volaille à la crème et aux champignons, pour mettre en valeur la rondeur et la complexité de ce Sauvignon Gris.
🌡️ Conseils de dégustation
Température de service : 10 à 12 °C.
Ouverture : servir dans un verre à vin blanc suffisamment large pour laisser s'exprimer ses arômes.
Potentiel de garde : variable selon le millésime et les conditions de conservation.
