🍷 Un Bordeaux rouge 100 % Merlot, sans sulfites ajoutés, aux arômes de fruits rouges frais, de menthe et de réglisse.
La Cuvée Notus, élaborée par les Vignobles Guillaume Guérin, est un vin rouge de l'appellation Blaye Côtes de Bordeaux, qui met à l'honneur toute la gourmandise et la finesse du Merlot.
Vinifiée, élevée et mise en bouteille sans aucun ajout de soufre, cette cuvée privilégie l'expression naturelle du raisin. Elle dévoile un bouquet intense de fruits rouges frais, accompagné de délicates notes de menthe et de réglisse.
En bouche, Notus séduit par son élégance, sa souplesse et ses tanins fins, avec une finale fraîche aux saveurs de fraise et de groseille.
Un Bordeaux original et accessible, idéal pour les amateurs de vins rouges fruités et authentiques.
🍷 Notes de dégustation
👁️ Robe : un rouge rubis profond, aux reflets violacés.
👃 Nez : intense et expressif, marqué par les fruits rouges frais, avec des touches de menthe et de réglisse.
👄 Bouche : élégante et souple, soutenue par une trame tannique fine et une belle tension. La finale révèle des notes gourmandes de fraise et de groseille.
🌿 Le domaine et son savoir-faire
Situés à Saint-Christoly-de-Blaye, au cœur du vignoble bordelais, les Vignobles Guillaume Guérin perpétuent une histoire familiale remontant au XVIIe siècle.
Guillaume Guérin représente la douzième génération de vignerons du domaine. Il développe une viticulture tournée vers l'agriculture biologique, avec une attention particulière portée au respect du raisin et à l'expression des terroirs.
La cuvée Notus illustre cette philosophie grâce à une vinification sans sulfites ajoutés, de la réception des vendanges jusqu'à la mise en bouteille.
🍇 Vinification et élevage
La cuvée est élaborée exclusivement à partir de Merlot.
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Fermentation alcoolique en cuves inox à environ 23 °C.
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Remontages et délestages pendant la fermentation.
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Fermentation malolactique en cuves inox.
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Élevage en cuves inox, avec un seul soutirage afin de limiter l'oxydation.
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Aucun ajout de sulfites pendant l'élaboration.
Cette approche permet de préserver la fraîcheur aromatique du vin et de mettre en valeur son caractère fruité.
🍽️ Accords mets & vins
Grâce à son fruit généreux et à ses tanins souples, Notus accompagnera agréablement :
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Une planche de charcuteries artisanales.
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Un poulet rôti aux herbes.
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Une poêlée de champignons.
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Des fromages comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Notre accord coup de cœur : une planche de charcuteries et de fromages d'Auvergne, pour profiter de la fraîcheur et de la gourmandise de ce Merlot.
🌡️ Conseils de dégustation
Température de service conseillée : 15 à 17 °C.
Ouverture : déguster après une courte aération si nécessaire.
Conservation : privilégier un endroit frais, à température stable et à l'abri de la lumière.
