🥂 Un grand Châteauneuf-du-Pape blanc, à la fois ample, raffiné et lumineux ! Avec ses arômes de fleurs blanches, de poire, de pêche et d'agrumes, Le Traversier Blanc séduit par sa bouche généreuse, sa fraîcheur et sa délicate minéralité.
Issu d'un assemblage de Grenache blanc, Roussanne et Clairette, ce vin blanc biologique et biodynamique révèle toute la finesse des terroirs sableux de Châteauneuf-du-Pape.
Un vin gastronomique, aussi agréable à l'apéritif qu'à table, particulièrement séduisant avec les poissons nobles, les Saint-Jacques et les volailles en sauce.
🍷 Notes de dégustation
👁️ Robe : une délicate couleur jaune paille, brillante et lumineuse.
👃 Nez : un bouquet élégant de tilleul, de jasmin et de fleurs blanches, accompagné de notes de poire, de mirabelle, de pêche blanche et de zestes d'agrumes. De fines touches de fenouil, de poivre blanc et d'amande grillée complètent l'ensemble.
👄 Bouche : une attaque ronde et charnue, avec une matière ample et soyeuse. Une belle fraîcheur apporte de l'équilibre et prolonge les arômes floraux et fruités.
Finale : longue et délicate, sur les fruits blancs, les agrumes et une subtile sensation minérale.
Le style : un blanc gastronomique, ample, frais, floral et élégant.
🌿 Le Vignoble Simian : une histoire familiale au cœur du Rhône
Installé à Piolenc, dans le Vaucluse, le Vignoble Simian est un domaine familial de la Vallée du Rhône méridionale.
La famille Serguier y cultive ses vignes dans le respect des équilibres naturels, en privilégiant l'agriculture biologique et la biodynamie.
Le domaine cherche à exprimer la personnalité de chaque terroir à travers des cuvées authentiques, précises et accessibles aux amateurs de belles découvertes.
Avec Le Traversier Blanc, le Vignoble Simian démontre tout le potentiel des grands vins blancs de Châteauneuf-du-Pape, en associant richesse aromatique, finesse et fraîcheur.
🍇 Cépages, terroir et vinification
Un assemblage de trois cépages emblématiques
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55 % Grenache blanc : apporte rondeur, ampleur et arômes de fruits blancs.
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30 % Roussanne : contribue à la complexité aromatique, aux notes florales et à la texture soyeuse.
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15 % Clairette : apporte fraîcheur, finesse et vivacité.
Cet assemblage permet d'obtenir un vin riche et expressif, sans perdre son équilibre.
Un terroir sableux qui favorise l'élégance
Les raisins proviennent de parcelles situées dans les quartiers Palestor et La Bertaude, sur une superficie d'environ 1,4 hectare.
Les vignes, âgées en moyenne de 40 ans, sont implantées sur des sols sablo-limono-argileux.
Ces sols contribuent à la finesse du vin et à son expression aromatique délicate.
Une vinification soignée
Les raisins sont récoltés et triés manuellement.
Après égrappage et foulage, ils subissent un pressurage pneumatique doux, suivi d'un débourbage.
La fermentation se déroule pendant 10 à 12 jours, à une température comprise entre 18 et 20 °C :
Cette combinaison permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant la richesse aromatique du vin.
Un élevage qui apporte de la complexité
Après fermentation, le vin est élevé pendant environ six mois, dans les mêmes contenants.
L'élevage en barriques d'une partie de la cuvée contribue à la rondeur et aux délicates nuances d'amande grillée.
Le vin est ensuite filtré avant sa mise en bouteille.
Le résultat : un Châteauneuf-du-Pape blanc raffiné, à la fois généreux, frais et harmonieux.
🍽️ Accords mets & vins
Grâce à sa texture ample et à sa belle fraîcheur, Le Traversier Blanc accompagne aussi bien les produits de la mer que les volailles et certains fromages.
Nos suggestions :
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🦪 Des noix de Saint-Jacques poêlées au safran.
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🐟 Un filet de bar rôti au fenouil.
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🍗 Une volaille de Bresse aux morilles.
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🦐 Des gambas grillées aux agrumes.
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🍄 Un risotto crémeux aux champignons.
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🥣 Un velouté de lentilles au céleri et au citron.
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🧀 Un Pélardon de chèvre, crémeux ou affiné.
❤️ Notre accord coup de cœur : des noix de Saint-Jacques poêlées au safran.
La chair délicate des Saint-Jacques s'accorde parfaitement avec la rondeur du Grenache blanc et de la Roussanne.
Les notes florales et légèrement épicées du vin répondent au safran, tandis que sa fraîcheur équilibre la douceur des coquillages.
Un accord élégant et gourmand, idéal pour un repas raffiné !
🌡️ Conseils de dégustation
Température de service : 11 à 13 °C.
Servez ce vin dans un verre suffisamment large pour laisser s'exprimer toute sa palette aromatique.
Évitez de le servir trop froid, car cela masquerait sa richesse et ses délicates notes florales.
Potentiel de garde conseillé par le domaine : jusqu'à 8 ans, selon le millésime et les conditions de conservation.
