🍷 Un vin rouge bio du Languedoc, élaboré à partir de 100 % de vieux Carignans. Gourmand, fruité et épicé, il séduit par ses tanins soyeux et sa belle fraîcheur.
Découvrez Le Blaireau du Mas des Quernes, un vin rouge biologique en IGP Pays d’Hérault, qui remet à l’honneur l’un des cépages emblématiques du Languedoc : le Carignan.
Issu de vignes âgées de 30 à 60 ans, cultivées sur des sols de marnes calcaires autour de Montpeyroux, ce vin exprime toute la gourmandise et l’authenticité de son terroir.
Grâce à une vinification privilégiant la macération carbonique, Le Blaireau révèle une expression particulièrement souple et fruitée du Carignan.
Au nez, les fruits noirs confiturés se mêlent à des notes d’olives noires, d’épices et de garrigue. En bouche, la mûre domine, accompagnée de nuances de poivre et de réglisse. Les tanins sont soyeux et la finale conserve une agréable fraîcheur.
Un vin rouge convivial, généreux et facile à apprécier, aussi bien à l’apéritif qu’autour d’une belle table.
🍷 Notes de dégustation
👁️ Robe : rouge sombre, brillante, aux reflets violacés.
👃 Nez : expressif et gourmand, avec des arômes de fruits noirs confiturés, de mûre, de tapenade et d’épices.
👄 Bouche : souple et ronde, portée par des saveurs de confiture de mûre, de garrigue, de poivre noir et de réglisse. Les tanins sont soyeux, avec une finale fraîche et persistante.
Le style : un rouge fruité, épicé et généreux, qui conserve une belle fraîcheur et une agréable souplesse.
🌿 Le Mas des Quernes, un domaine engagé dans le Languedoc
Situé à Montpeyroux, au cœur du Languedoc, le Mas des Quernes est né en 2009 de la rencontre entre Jean Natoli, œnologue, et Peter Riegel, passionné de vins.
Le domaine s’est développé dans un environnement méditerranéen de vignes, d’oliviers et de garrigue, à proximité des Terrasses du Larzac.
Aujourd’hui, Pierre Natoli poursuit cette aventure familiale en élaborant des vins qui privilégient l’expression des cépages, la fraîcheur et le caractère des terroirs.
Le vignoble est conduit en agriculture biologique, dans une démarche respectueuse de son environnement.
Avec Le Blaireau, le Mas des Quernes propose une interprétation accessible et gourmande du Carignan, cépage historique du Languedoc.
🍇 Cépage, terroir et vinification
Cépage : 100 % Carignan noir
Le Carignan est un cépage méditerranéen qui développe des arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Issu de vieilles vignes, il peut donner des vins à la fois expressifs, structurés et élégants.
Âge des vignes : environ 30 à 60 ans.
Terroir : sols de marnes calcaires.
Viticulture : agriculture biologique.
Vinification : principalement en macération carbonique, une technique qui favorise l’expression du fruit et la souplesse des tanins. Une partie des raisins est vinifiée à basse température avec une extraction limitée.
Élevage : quelques mois en cuve, afin de préserver la fraîcheur aromatique du Carignan.
Cette vinification donne naissance à un vin rouge gourmand, sans lourdeur, dans lequel le fruit conserve toute sa place.
🍽️ Accords mets & vins
Le Blaireau accompagne parfaitement une cuisine conviviale et généreuse :
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Une planche de charcuteries artisanales.
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Des tapas et antipasti.
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Des grillades au barbecue.
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Des brochettes de porc marinées aux épices.
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Un poulet rôti aux herbes de Provence.
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Un canard laqué.
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Une ratatouille maison.
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Des fromages affinés, notamment une tomme de brebis.
❤️ Notre accord coup de cœur : des brochettes de porc marinées au paprika et aux herbes, accompagnées de légumes grillés. Les notes épicées du vin répondent à la marinade, tandis que sa fraîcheur équilibre les saveurs du barbecue.
🌡️ Conseils de dégustation
Température de service : entre 14 et 16 °C.
Potentiel de garde : environ 5 ans dans de bonnes conditions.
À déguster dès maintenant pour profiter de ses arômes fruités et de sa texture souple. Un léger rafraîchissement avant le service permettra de souligner son côté gourmand et digeste.
