La Fourmi Blanc – Domaine Ampelhus

🍷 Un vin blanc bio du Languedoc, frais, fruité et délicat, aux arômes de pomelo, de goyave et d'agrumes. Une cuvée désaltérante, idéale pour l'apéritif et les moments de convivialité !

Découvrez La Fourmi Blanc du Domaine Ampelhus, un vin blanc sec en IGP Pays d'Oc, élaboré à partir d'un assemblage de Clairette, Muscat à petits grains et Viognier.

Née sur les coteaux de galets roulés de Lunel-Viel, dans l'Hérault, cette cuvée exprime toute la finesse d'un terroir méditerranéen singulier.

Son nez dévoile une palette aromatique délicate, mêlant pomelo, goyave et nuances citronnées. En bouche, la fraîcheur domine, accompagnée d'un fruité élégant et d'une belle sensation de légèreté.

Vinifiée à basse température puis élevée en cuve inox, La Fourmi Blanc conserve toute la vivacité et l'expression naturelle de ses cépages.

Un blanc gourmand et rafraîchissant, qui invite à la découverte des vins du Languedoc !

🍷 Notes de dégustation

👁️ Robe : jaune pâle, aux reflets lumineux.

👃 Nez : fruité et délicat, marqué par le pomelo, la goyave et de fines notes citronnées.

👄 Bouche : fraîche, légère et désaltérante, avec une expression fruitée élégante. La finale conserve une agréable vivacité.

Le style : un blanc sec aromatique, frais et plein de finesse.

🌿 Le Domaine Ampelhus, une renaissance viticole dans le Languedoc

Situé à Lunel-Viel, dans l'Hérault, le Domaine Ampelhus est porté par Jenia et Thibaud Vermillard, deux vignerons passionnés par les cépages historiques et le patrimoine viticole du Languedoc.

En 2012, Thibaud entreprend de redonner vie au vignoble familial, alors délaissé depuis plusieurs années. Avec Jenia, il développe progressivement un domaine engagé dans la préservation de la biodiversité et la redécouverte de cépages parfois oubliés.

Leur ambition : élaborer des vins authentiques, expressifs et respectueux de leur environnement.

La Fourmi Blanc appartient à la gamme « Les yeux fermés », une collection de cuvées élaborées en privilégiant les sensations, l'intuition et l'émotion lors des dégustations et des assemblages.

🍇 Cépages, terroir et vinification

Un assemblage de trois cépages complémentaires :

• Clairette : apporte délicatesse et fraîcheur.

• Muscat à petits grains : contribue à l'expression aromatique du vin.

• Viognier : complète l'assemblage avec son caractère fruité.

Terroir : coteaux de galets roulés, enveloppés dans des argiles rouges ferrugineuses. Ce sol siliceux participe à la fraîcheur et à la finesse du vin.

Climat : méditerranéen, tempéré par les influences maritimes et des nuits estivales fraîches.

Vendanges : manuelles, en cagettes.

Vinification : pressurage en grappes entières et fermentation à basse température pour préserver les arômes.

Élevage : en cuve inox, afin de conserver le fruit et la fraîcheur.

🍽️ Accords mets & vins

La Fourmi Blanc accompagnera particulièrement bien :

• Des crevettes grillées au citron.

• Un ceviche de dorade.

• Des huîtres et fruits de mer.

• Un filet de poisson blanc.

• Une salade de fenouil et d'agrumes.

• Des légumes grillés à l'huile d'olive.

• Un fromage de chèvre frais.

• Un apéritif accompagné de tapas méditerranéens.

❤️ Notre accord coup de cœur : un ceviche de dorade au citron vert, accompagné de quelques herbes fraîches. La vivacité du vin et ses notes d'agrumes prolongent merveilleusement la fraîcheur du plat.

🌡️ Conseils de dégustation

Température de service : 8 à 10 °C.

Potentiel de garde : environ 3 ans, dans de bonnes conditions de conservation.

À déguster frais pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de son caractère désaltérant.