Jocundaz Rouge – Vignoble Simian

🍷 Un vin rouge bio à la fois généreux, élégant et épicé, qui révèle toute la richesse du Massif d'Uchaux. Avec ses notes de griotte, de fruits rouges, de thym et de girofle, Jocundaz séduit par sa bouche ample et ses tanins soyeux. Un beau vin de terroir, parfait pour les viandes grillées et les plats mijotés !

Découvrez Jocundaz Rouge du Vignoble Simian, une cuvée en AOC Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux, élaborée à partir de 70 % Grenache noir et 30 % Syrah.

Issu de coteaux aux sols sablo-argileux et gréseux, ce vin bénéficie d'un terroir singulier qui lui apporte fraîcheur, richesse aromatique et équilibre.

Ses vendanges manuelles, sa fermentation en levures indigènes et son long élevage en cuves béton permettent de révéler toute la personnalité des raisins.

Un rouge de caractère, gourmand et raffiné, qui exprime avec authenticité les terroirs du Rhône méridional.

🍷 Notes de dégustation

👁️ Robe : une belle couleur grenat intense, aux reflets brillants.

👃 Nez : un bouquet riche et expressif, mêlant fruits rouges frais, griotte, girofle et notes de garrigue. Des nuances de thym apportent une touche méditerranéenne particulièrement séduisante.

👄 Bouche : une attaque généreuse, suivie d'une matière ample et charnue. Les tanins sont ronds, fondus et soyeux, offrant une texture agréable et équilibrée.

Finale : longue et persistante, marquée par les épices douces et les fruits rouges.

Le style : un rouge fruité, structuré, gourmand et élégant, avec une belle expression du terroir.

🌿 Vignoble Simian : une histoire de famille dans le Rhône méridional

Situé à Piolenc, dans le Vaucluse, le Vignoble Simian est un domaine familial implanté au cœur de la Vallée du Rhône méridionale.

La famille Serguier y cultive des vignes sur différents terroirs, notamment en Châteauneuf-du-Pape et sur les coteaux du Massif d'Uchaux.

Engagé dans une viticulture respectueuse du vivant, le domaine travaille en agriculture biologique et développe une approche biodynamique.

Son objectif est de produire des vins qui conservent leur fraîcheur et leur finesse tout en exprimant les particularités de chaque parcelle.

Avec Jocundaz Rouge, le domaine met à l'honneur le terroir du Massif d'Uchaux et la complémentarité du Grenache et de la Syrah.

🍇 Cépages, terroir et vinification

Un assemblage de Grenache et de Syrah

70 % Grenache noir : cépage dominant de l'assemblage, il apporte rondeur, gourmandise et arômes de fruits rouges.

30 % Syrah : complète le vin par sa structure, sa profondeur et ses notes épicées.

Ensemble, ces deux cépages offrent un équilibre harmonieux entre puissance, fraîcheur et finesse.

Un terroir de coteaux au pied du Massif d'Uchaux

Les raisins proviennent de 4 hectares de vignes, situés au pied du versant sud du Massif d'Uchaux.

Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, sont implantées sur des coteaux aux sols sablo-argileux, issus de grès siliceux calcaires du Crétacé supérieur.

Ce terroir participe à la richesse aromatique et à la structure du vin.

Des vendanges manuelles et une vinification soignée

Les raisins sont récoltés manuellement à pleine maturité, avec une vendange séparée du Grenache et de la Syrah.

Après égrappage et foulage, les raisins sont placés en cuves béton.

La fermentation est conduite avec des levures indigènes, accompagnée de pigeages et de remontages réguliers.

La macération dure environ 20 à 24 jours, afin d'extraire progressivement la couleur, les arômes et la matière.

Un élevage de 14 à 16 mois en cuves béton

Après la fermentation malolactique et l'assemblage, le vin est élevé pendant 14 à 16 mois en cuves béton.

Cet élevage permet d'affiner les tanins et de développer la complexité du vin sans lui apporter de notes boisées.

Le résultat : un rouge généreux, à la texture soyeuse et à la belle persistance aromatique.

🍽️ Accords mets & vins

Avec sa structure généreuse, ses tanins fondus et ses notes épicées, Jocundaz Rouge accompagne parfaitement les viandes, les plats mijotés et la cuisine provençale.

Nos suggestions :

• 🥩 Une côte de bœuf grillée.

• 🍖 Un gigot d'agneau aux herbes.

• 🥘 Un ragoût de lentilles au romarin.

• 🍆 Un tian de légumes aux épices.

• 🦌 Un gibier rôti.

• 🍄 Une poêlée de champignons.

• 🧀 Un Cantal entre-deux.

❤️ Notre accord coup de cœur : un gigot d'agneau rôti au thym et au romarin.

Les notes de garrigue du vin répondent aux herbes aromatiques, tandis que la rondeur du Grenache et la structure de la Syrah accompagnent parfaitement la chair savoureuse de l'agneau.

Un accord généreux et élégant, idéal pour un repas en famille.

🌡️ Conseils de dégustation

Température de service conseillée : 16 à 17 °C.

Pour profiter pleinement de ses arômes, ouvrez la bouteille environ une heure avant le service ou passez-la en carafe si elle est encore jeune.

Jocundaz Rouge peut être dégusté dès maintenant pour sa gourmandise et son fruit, mais possède également un beau potentiel de garde.

Garde conseillée : jusqu'à 6 ans