Hazelburn 15 ans 2008 – Oloroso Cask Matured

🥃 Un single malt écossais d'exception, vieilli 15 ans en fûts de sherry Oloroso, où les fruits noirs, le chocolat et les épices rencontrent toute l'élégance de Campbeltown !

Découvrez Hazelburn 15 ans 2008 – Oloroso Cask Matured, une édition limitée produite par la prestigieuse distillerie Springbank, située à Campbeltown, en Écosse.

Distillé en juin 2008 et embouteillé en septembre 2023, ce whisky a bénéficié de 15 années de maturation en fûts de sherry Oloroso, lui offrant une richesse aromatique particulièrement séduisante.

Contrairement aux expressions tourbées Springbank et Longrow, Hazelburn se distingue par une triple distillation et l'utilisation d'orge maltée non tourbée. Ce procédé donne naissance à un whisky élégant et expressif, laissant pleinement s'épanouir les arômes du vieillissement.

Cette édition dévoile un profil intense et gourmand, marqué par les raisins secs, les figues, les fruits rouges, le chocolat noir, les noix et les épices.

Embouteillé à 55,8 % vol., à son degré naturel, il conserve toute la puissance et la profondeur de son caractère.

Produit à seulement 9 000 bouteilles, Hazelburn 15 ans 2008 est une belle découverte pour les amateurs de whiskies de Campbeltown et de maturations en fûts de xérès.

Un whisky rare, riche et complexe, qui associe la finesse de la triple distillation à la générosité du sherry Oloroso !

🥃 Notes de dégustation

👁️ Robe : une belle couleur ambrée soutenue, aux reflets cuivrés et acajou.

👃 Nez : riche et élégant, sur les fruits rouges et noirs, les raisins secs, les prunes et les figues. Des notes de noix, de chocolat noir, de moka et de tabac blond viennent enrichir le bouquet.

👄 Bouche : ample, généreuse et particulièrement expressive. Les fruits confits et les fruits secs se mêlent au chocolat, au caramel et aux noisettes grillées. Une touche d'orange sanguine, de gingembre confit et de poivre apporte de la fraîcheur et du relief.

Finale : longue et persistante, marquée par le café torréfié, la réglisse, les épices et une légère sensation boisée.

Le style : non tourbé, fruité, gourmand, épicé et intense, avec une belle profondeur aromatique.

🏴 Hazelburn : l'expression non tourbée de Springbank

Située à Campbeltown, sur la péninsule écossaise de Kintyre, la distillerie Springbank fait partie des grandes références du whisky traditionnel.

Fondée en 1828, elle perpétue un savoir-faire artisanal remarquable, en maîtrisant de nombreuses étapes de production directement sur son site.

La distillerie élabore trois styles de single malts :

Springbank : légèrement tourbé, avec une distillation deux fois et demie.

Longrow : fortement tourbé, issu d'une double distillation.

Hazelburn : non tourbé, élaboré par triple distillation.

Le nom Hazelburn rend hommage à une ancienne distillerie de Campbeltown, aujourd'hui disparue.

Avec cette expression de 15 ans, Springbank met en valeur la finesse de son distillat non tourbé et la richesse d'une longue maturation en fûts de sherry Oloroso.

Une interprétation élégante et généreuse du savoir-faire historique de Campbeltown !

🪵 Élaboration et vieillissement

Une triple distillation traditionnelle

Hazelburn est élaboré à partir d'orge maltée non tourbée, puis distillé trois fois.

Cette méthode permet d'obtenir un whisky au caractère élégant, particulièrement adapté à une longue maturation.

Quinze années en fûts de sherry Oloroso

Cette édition 2008 a vieilli pendant 15 ans en fûts de sherry Oloroso.

Ce vin fortifié espagnol est notamment réputé pour ses arômes de noix, de fruits secs et d'épices.

Son influence sur le whisky se traduit ici par une palette aromatique profonde, associant fruits noirs, chocolat, café et notes boisées.

Un embouteillage brut de fût à 55,8 %

Hazelburn 15 ans 2008 est embouteillé à 55,8 % vol., sans filtration à froid ni coloration artificielle.

Ce choix préserve sa texture et sa richesse aromatique.

Une édition limitée à 9 000 bouteilles

Distillée en juin 2008 et embouteillée en septembre 2023, cette édition officielle a été produite à 9 000 exemplaires.

Une bouteille particulièrement intéressante pour les passionnés de Springbank et les amateurs de grands whiskies élevés en fûts de xérès.

🍽️ Accords gourmands

La richesse du sherry Oloroso et les notes de fruits secs de ce Hazelburn ouvrent la voie à de très belles associations gourmandes.

Nos suggestions :

• 🍫 Un chocolat noir à 70 % de cacao.

• 🧀 Un vieux Comté de 24 à 36 mois.

• 🌰 Des noix et noisettes torréfiées.

• 🍐 Une poire pochée aux épices.

• 🍇 Un cake aux fruits confits.

• ☕ Un dessert au café.

• 🍄 Des cèpes poêlés.

• 🍮 Une crème brûlée à la vanille.

❤️ Notre accord coup de cœur : un vieux Comté accompagné de quelques noix fraîches.

Les arômes de fruits secs et de noix issus du vieillissement en Oloroso répondent naturellement aux notes de fruits à coque du fromage affiné.

La texture généreuse du whisky et sa belle intensité aromatique apportent de la profondeur à cet accord.

Une association raffinée, idéale pour découvrir toute la richesse du Hazelburn 15 ans 2008 !

🌡️ Conseils de dégustation

Température conseillée : 18 à 20 °C.

Dégustez Hazelburn 15 ans 2008 dans un verre tulipe afin de concentrer ses arômes.

Laissez-le s'ouvrir quelques minutes avant la première gorgée pour permettre aux notes de fruits noirs, de chocolat et d'épices de s'exprimer.

Avec ses 55,8 % d'alcool, quelques gouttes d'eau peuvent être intéressantes pour assouplir sa puissance et révéler davantage de nuances fruitées.

Privilégiez une dégustation lente pour apprécier l'évolution de ce single malt particulièrement complexe.