Champagne Blanc de Blancs – Degenne-Squelart & Fils

🥂 Un champagne 100 % Chardonnay, à la fois gourmand, élégant et minéral. Ses arômes de fleurs blanches, de pêche et de fruits exotiques, associés à une subtile touche boisée, en font une cuvée idéale pour un apéritif raffiné ou un repas autour des produits de la mer.

Découvrez le Champagne Blanc de Blancs de la Maison Degenne-Squelart & Fils, une cuvée élaborée exclusivement à partir d'une sélection des meilleurs Chardonnays du domaine.

Sa particularité ? 30 % des vins sont vinifiés en fûts de chêne et d'acacia, apportant une belle complexité aromatique tout en préservant la fraîcheur et la finesse du cépage.

Avec sa robe or pâle, ses bulles délicates et sa bouche généreuse, ce champagne offre un équilibre séduisant entre minéralité, fruité et gourmandise.

Un Blanc de Blancs de caractère, qui associe fraîcheur et richesse aromatique.

🍷 Notes de dégustation

👁️ Robe : une belle couleur or pâle aux reflets verts, animée par une effervescence fine et élégante.

👃 Nez : une première impression discrète et minérale, évoquant la craie et les fleurs blanches. À l'aération, le bouquet s'enrichit de notes de pêche, de bourgeons floraux, d'épices et d'une délicate touche de vanille.

👄 Bouche : une belle gourmandise, portée par des arômes de poire, de pomme, de litchi et de mangue verte. De subtiles notes pâtissières apportent de la rondeur et de la complexité.

Finale : structurée et persistante, avec des nuances de zeste d'orange et de cacao.

Le style : un champagne Blanc de Blancs fruité, minéral, généreux et délicatement épicé.

🌿 Champagne Degenne-Squelart & Fils : un savoir-faire champenois

Installée à Pévy, dans la région champenoise, la Maison Degenne-Squelart & Fils élabore des champagnes qui mettent en valeur la personnalité de ses raisins.

Le domaine propose différentes cuvées, chacune avec son propre assemblage et son style de dégustation.

Pour son Blanc de Blancs, la maison privilégie une sélection de Chardonnay et une vinification partielle en fûts de bois, afin de développer la complexité du vin.

Cette approche permet de conserver la fraîcheur caractéristique du Chardonnay tout en lui apportant davantage de texture et de gourmandise.

Une cuvée qui illustre le travail du domaine autour de l'équilibre entre fruit, minéralité et richesse aromatique.

🍇 Cépage, terroir et élaboration

100 % Chardonnay

Ce champagne est élaboré exclusivement à partir des meilleurs Chardonnays sélectionnés par le domaine.

Ce cépage emblématique de la Champagne apporte :

• Finesse et élégance, grâce à sa structure délicate.

• Fraîcheur et minéralité, avec des notes crayeuses.

• Complexité aromatique, autour des fleurs blanches, des fruits et des agrumes.

Une vinification originale en chêne et en acacia

La grande particularité de cette cuvée réside dans sa vinification :

30 % des vins sont vinifiés en fûts de chêne et d'acacia.

Ce travail du bois contribue à enrichir la palette aromatique du champagne, avec notamment des nuances épicées, vanillées et pâtissières.

La maison utilise également une liqueur de dosage vieillie pendant un an et demi dans de vieux fûts de chêne.

Avec un dosage de 11 g/L, ce champagne conserve une belle fraîcheur tout en offrant une bouche ronde et gourmande.

Le résultat est un Blanc de Blancs à la fois expressif, structuré et accessible.

🍽️ Accords mets & vins

Grâce à sa finesse et à sa belle richesse aromatique, ce champagne accompagne particulièrement bien les poissons, les coquillages et les crustacés.

Nos suggestions :

• 🥂 Des gougères au fromage à l'apéritif.

• 🦪 Des huîtres et coquillages.

• 🐚 Des noix de Saint-Jacques poêlées.

• 🦐 Des gambas grillées.

• 🐟 Un filet de bar au beurre citronné.

• 🍗 Une volaille à la crème légère.

• 🧀 Un comté jeune.

❤️ Notre accord coup de cœur : des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre noisette.

Leur texture fondante s'accorde avec la rondeur du champagne, tandis que les notes pâtissières et légèrement épicées de la cuvée prolongent les saveurs du beurre noisette.

La fraîcheur du Chardonnay apporte un bel équilibre à l'ensemble.

🌡️ Conseils de dégustation

Température de service conseillée : 8 à 10 °C.

Servez ce champagne dans un verre légèrement évasé afin de profiter de ses arômes de fleurs blanches, de fruits et de vanille.

Il conviendra aussi bien à un apéritif élégant qu'à un repas autour des produits de la mer.