🍷 Un Saint-Émilion Grand Cru de caractère, issu de vignes cultivées en bio et selon une démarche biodynamique, alliant la rondeur du Merlot à l'élégance du Cabernet Franc.
Découvrez le Château Laplagnotte-Bellevue, un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, élaboré par Arnaud de Labarre à Saint-Christophe-des-Bardes, au cœur du vignoble bordelais.
Cette propriété familiale de 5,5 hectares privilégie une viticulture attentive à la vigne et à son environnement. Les vendanges sont réalisées manuellement, avec un tri rigoureux des raisins pour ne conserver que les meilleures grappes.
L'assemblage de 75 % Merlot et 25 % Cabernet Franc associe la générosité du premier à la finesse du second. La vinification en petites cuves ciment et l'élevage en barriques permettent d'élaborer un vin structuré, avec un beau potentiel d'évolution.
Un Saint-Émilion Grand Cru authentique, à découvrir autour d'une belle table ou à conserver en cave.
🍷 Profil de dégustation
L'assemblage et les méthodes d'élaboration permettent d'attendre un vin au profil classique de Saint-Émilion Grand Cru :
👁️ Robe : rouge profond, aux reflets rubis.
👃 Nez : évocation de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnés de notes épicées et de nuances boisées.
👄 Bouche : une matière généreuse, soutenue par des tanins structurés et une belle harmonie entre le fruit et l'élevage.
Ces indications décrivent un profil de dégustation attendu, et non des notes de dégustation officielles du domaine.
🌿 Un domaine engagé dans une viticulture respectueuse
Situé à Saint-Christophe-des-Bardes, le Château Laplagnotte-Bellevue est conduit par Arnaud de Labarre.
Le vignoble s'étend sur 5,5 hectares, avec des vignes âgées en moyenne de 30 ans et une densité de plantation de 6 000 pieds par hectare.
Le domaine pratique une conduite biologique et a engagé une transition vers la biodynamie à partir de 2017.
Les vendanges manuelles et le tri sévère des raisins témoignent de l'attention portée à la qualité de la récolte.
🍇 Cépages, vinification et élevage
Assemblage :
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75 % Merlot : rondeur, fruit et générosité.
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25 % Cabernet Franc : finesse, structure et fraîcheur.
Vinification :
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Vendanges manuelles avec tri rigoureux.
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Fermentation en petites cuves ciment thermorégulées.
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Cuvaison de 20 à 25 jours.
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Fermentation malolactique en cuves ciment.
Élevage :
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25 % en barriques neuves.
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75 % en barriques ayant contenu un ou deux vins.
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Utilisation de trois tonnelleries différentes pour les barriques neuves.
Ce travail d'élevage vise à accompagner la structure du vin tout en préservant l'expression de son assemblage.
🍽️ Accords mets & vins
Château Laplagnotte-Bellevue accompagnera particulièrement bien :
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Une côte de bœuf grillée.
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Un magret de canard rôti.
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Un carré d'agneau aux herbes.
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Un filet de bœuf aux cèpes.
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Une joue de bœuf longuement mijotée.
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Des fromages affinés, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire.
❤️ Notre accord coup de cœur : un filet de bœuf aux cèpes, pour accompagner la richesse et la structure de ce Saint-Émilion Grand Cru.
🌡️ Conseils de dégustation
Température de service : 16 à 18 °C.
Aération : une ouverture anticipée ou un passage en carafe peut être intéressant pour un millésime jeune.
