🥂 Un Bergerac blanc bio frais, aromatique et délicatement gourmand !
Avec ses notes d'agrumes, de pomme fraîche et de fruits jaunes, le Sauvignon Blanc du Château de la Jaubertie séduit par son équilibre entre vivacité et rondeur.
Issu du vignoble bergeracois, ce vin blanc sec bio en AOC Bergerac associe 85 % de Sauvignon Blanc à 15 % de Sémillon. Le premier apporte son expression aromatique et sa fraîcheur, tandis que le second contribue à une bouche plus souple et harmonieuse.
Un blanc élégant et désaltérant, parfait pour l'apéritif, les poissons et les fruits de mer !
🍷 Notes de dégustation
👁️ Robe : jaune pâle, brillante, aux délicats reflets dorés.
👃 Nez : un bouquet expressif d'agrumes, de pomme fraîche et de fruits jaunes, accompagné de nuances minérales.
👄 Bouche : une attaque fraîche et vive, suivie d'une matière souple et aromatique. Le Sauvignon apporte son éclat, tandis que le Sémillon équilibre l'ensemble avec davantage de rondeur.
Finale : longue, fraîche et harmonieuse, avec une agréable persistance fruitée.
Le style : un blanc sec, fruité, vif et équilibré.
🌿 Château de la Jaubertie : un domaine familial du Bergeracois
Situé en Dordogne, au cœur du Périgord Pourpre, le Château de la Jaubertie est un domaine viticole familial reconnu pour ses vins de Bergerac.
Sous l'impulsion de la famille Ryman, le vignoble valorise les cépages traditionnels de la région et privilégie une viticulture biologique respectueuse de son environnement.
Le domaine recherche des vins expressifs et équilibrés, capables de traduire la personnalité du terroir tout en restant accessibles à la dégustation.
Cette cuvée de Sauvignon Blanc illustre parfaitement cet esprit : un vin blanc précis, aromatique et gourmand, pensé pour le plaisir de la table.
🍇 Cépages, terroir et vinification
Un assemblage de Sauvignon Blanc et de Sémillon
-
85 % Sauvignon Blanc : apporte fraîcheur, vivacité et arômes d'agrumes.
-
15 % Sémillon : contribue à la rondeur, à la texture et à l'équilibre du vin.
L'association de ces deux cépages emblématiques du Sud-Ouest donne naissance à un Bergerac blanc à la fois expressif et harmonieux.
Un terroir du Bergeracois
Les vignes s'épanouissent dans le paysage viticole de Bergerac, en Dordogne, où les conditions climatiques favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur aromatique.
Une vinification précise pour préserver les arômes
Le Château de la Jaubertie apporte un soin particulier à l'élaboration de cette cuvée :
-
Vendanges nocturnes afin de récolter les raisins à basse température.
-
Courte macération pelliculaire pour favoriser l'expression aromatique.
-
Fermentation d'environ 10 % du vin en fûts de chêne déjà utilisés, pour apporter de la complexité sans dominer le fruit.
-
Élevage sur lies pendant près de quatre mois, qui contribue à la texture et à l'équilibre.
-
Filtration minimale, pour préserver au mieux l'expression du vin.
Le résultat : un Bergerac blanc bio frais, délicatement rond et doté d'une belle intensité aromatique.
🍽️ Accords mets & vins
Grâce à sa fraîcheur et à son équilibre, ce Sauvignon Blanc accompagne aussi bien les apéritifs que les poissons et les préparations légères.
Nos suggestions :
-
🦪 Des huîtres fraîches au citron.
-
🐟 Une truite fumée ou pochée.
-
🐠 Un dos de cabillaud rôti.
-
🦐 Des crevettes grillées aux herbes.
-
🥗 Une salade de chèvre frais.
-
🥒 Des légumes de saison grillés.
-
🍣 Un tartare de poisson aux agrumes.
-
🧀 Un fromage de chèvre frais.
❤️ Notre accord coup de cœur : une truite fumée accompagnée d'une crème citronnée aux herbes.
La vivacité du Sauvignon Blanc apporte de la fraîcheur à la texture délicate du poisson, tandis que les notes d'agrumes prolongent celles de la crème citronnée.
La rondeur apportée par le Sémillon équilibre les saveurs fumées et rend l'accord particulièrement harmonieux.
Une association fraîche, élégante et gourmande !
🌡️ Conseils de dégustation
Température de service conseillée : 9 à 11 °C.
Servez ce Bergerac blanc frais, mais pas glacé, pour laisser s'exprimer ses arômes d'agrumes et de fruits jaunes.
Il peut être apprécié dès sa jeunesse pour sa fraîcheur. Une garde de deux à trois ans après la récolte est indiquée par le distributeur.
