🍷 Un Bergerac rouge bio généreux, fruité et tout en souplesse !
La Cuvée Tradition Rouge du Château de la Jaubertie exprime toute la gourmandise des vins du Sud-Ouest. Avec ses arômes de fruits rouges, de prune et de vanille, ce vin rouge bio en AOC Bergerac séduit par sa richesse aromatique et ses tanins souples.
Élaboré à partir de 80 % de Merlot et 20 % de Malbec, il offre un bel équilibre entre concentration, rondeur et plaisir de dégustation.
Un rouge convivial et accessible, parfait pour accompagner une viande grillée, une belle planche de charcuterie ou un plateau de fromages.
🍷 Notes de dégustation
👁️ Robe : une belle couleur rouge rubis, profonde et lumineuse.
👃 Nez : des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de prune et de vanille, qui composent un bouquet gourmand et expressif.
👄 Bouche : une matière concentrée et enveloppante, portée par des tanins souples. Le Merlot apporte sa rondeur, tandis que le Malbec complète l'ensemble avec du caractère.
Finale : fruitée et harmonieuse, prolongée par une délicate nuance vanillée.
Le style : un rouge généreux, souple, fruité et équilibré.
🌿 Château de la Jaubertie : un domaine historique du Bergeracois
Situé en Dordogne, au cœur du Périgord Pourpre, le Château de la Jaubertie est une propriété viticole familiale au patrimoine remarquable.
Le château, inscrit au titre des Monuments Historiques, possède une histoire liée à Henri IV et à Gabrielle d'Estrées. Aujourd'hui, il est entouré d'un vignoble cultivé selon les principes de l'agriculture biologique.
La famille Ryman y élabore des vins qui mettent en valeur les terroirs de Bergerac, en associant savoir-faire viticole, respect de l'environnement et recherche d'équilibre.
La gamme Tradition illustre cette philosophie avec des cuvées authentiques, gourmandes et accessibles, pensées pour accompagner les plaisirs de la table.
🍇 Cépages, terroir et vinification
Un assemblage de Merlot et de Malbec
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80 % Merlot : apporte rondeur, souplesse, fruit et gourmandise.
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20 % Malbec : complète l'assemblage avec de la couleur, de la structure et du caractère.
Cette association donne naissance à un Bergerac rouge généreux, doté d'une belle concentration et de tanins agréables.
Un terroir du Périgord Pourpre
Le vignoble du Château de la Jaubertie bénéficie des terroirs variés du Bergeracois, notamment de sols argilo-calcaires.
Ces conditions permettent aux raisins d'atteindre une belle maturité tout en conservant l'équilibre recherché pour la cuvée Tradition.
Une vinification soignée
Pour préserver l'expression aromatique des raisins et obtenir des tanins souples, le domaine réalise :
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Une macération préfermentaire à froid de trois jours.
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Des remontages pendant la fermentation alcoolique pour extraire progressivement couleur et tanins.
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Un élevage partiel en barriques : 10 % du vin pendant 12 mois, afin d'apporter de la complexité sans masquer le fruit.
Le résultat : un vin rouge bio à la fois concentré, gourmand et facile à apprécier.
🍽️ Accords mets & vins
Grâce à sa rondeur et à ses tanins souples, la Cuvée Tradition Rouge accompagne naturellement une cuisine généreuse et conviviale.
Nos suggestions :
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🦆 Un magret de canard grillé.
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🥩 Une entrecôte à la plancha.
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🍗 Un poulet rôti aux herbes.
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🍖 Un rôti de porc aux pruneaux.
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🥓 Une planche de charcuteries artisanales.
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🍄 Des champignons poêlés à l'ail et au persil.
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🧀 Un Cantal entre-deux ou une tomme affinée.
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🍝 Des lasagnes à la bolognaise.
❤️ Notre accord coup de cœur : un magret de canard aux pruneaux.
La chair savoureuse du canard s'accorde avec la structure souple du vin, tandis que les pruneaux font écho à ses arômes de fruits mûrs.
La légère touche vanillée de l'élevage accompagne délicatement la gourmandise du plat.
Un accord chaleureux et généreux, typique de l'esprit du Sud-Ouest !
🌡️ Conseils de dégustation
Température de service conseillée : 16 à 18 °C.
Servez ce Bergerac rouge dans un verre suffisamment large pour profiter de ses arômes de fruits et de vanille.
Une ouverture une trentaine de minutes avant le repas peut favoriser son expression aromatique.
Le domaine indique un potentiel de garde d'environ cinq ans, même si cette cuvée peut aussi être appréciée pour son fruit et sa souplesse.
