La cuvée Origine, nous vient du domaine de Bellevue, vignoble familial de 22 hectares situé au cœur de l’Allier.
Cette cuvée, en AOC Saint-Pourçain, met en lumière le cépage roi de l’appellation : le Tressallier. Assemblé au Chardonnay, ce cépage méconnu apporte une originalité unique.
L’élevage en cuve de ce vin blanc permet de révéler, au nez, les arômes primaires de ce vin.
Pleine de peps et de fraîcheur, nous apprécions la finesse de cette cuvée.
Pourquoi ne pas essayer de le déguster lors de vos apéritifs dînatoires avec des toasts de foie gras ou des rillettes de poisson.
Pierre Goigoux a créé son exploitation viticole en 1989, au départ, il disposait de 3 hectares en fermage.
Soucieux de valoriser le potentiel historique des vins d’Auvergne, il dispose aujourd’hui de plus d’une vingtaine d’hectares en conversion vers l’agriculture biologique.
Sa cuvée Cerise sur le Gâteau, IGP Puy De Dôme, en monocépage Pinot Noir, vous promet à la dégustation, un allé simple vers la typicité des vins d’Auvergne.
Ce vin rouge fruité s’apprécie seul ou en accord avec les charcuteries et des fromages locaux.
Ces deux cuvées, à la fois authentiques et originales, feront de vous le roi des soirées d’été.
Nous avons choisi de vous présenter ces vins uniques pour leurs histoires, leurs typicités, mais également pour leurs adaptabilités aux chaudes soirées à venir.
Ces vins d’Auvergne sont en dégustation gratuite durant tous le mois de Juillet chez votre caviste favoris 
Au XIXe siècle, le Puy-de-Dôme se place sur le podium des 3 régions viticoles les plus grandes de France. Le vignoble représentait 40 000 hectares soit l’équivalent aujourd’hui des vignobles de Bourgogne et du Beaujolais réunis.
En 1865, le vin auvergnat est alors l’un des plus consommés de France, juste derrière celui du Languedoc.
Avec de tels rendements, il fallait disposer d’espaces de stockages, saviez-vous que l’on a recensé plus de 900 caves à Aubière ?
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Mardi & Mercredi :
10h00-12h30 & 15h-19h00
Jeudi : 15h00-19h00
Vendredi : 10h00-12h30 & 14h30-19h00
Samedi : 10h00-13h00 & 14h30-19h00
La Cave est située au cœur du quartier historique de Clermont-Ferrand
STATIONNEMENT
Parking payant couvert Blaise-Pascal
à 50 m de la Cave des Beaux-Arts
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