Pour ce vin coup de 
d’Octobre, Philippe, notre œnologue, a sélectionné le vin le plus romantique de notre sélection, Mondésir
Cette cuvée au nom évocateur nous emmène en Gironde et plus précisément dans le Blayais, situé sur la rive droite de l’estuaire.
Le Blayais est la région viticole la plus septentrionale du Bordelais.
L’appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux (anciennement Première-Côtes-de-Blaye) produit des vins rouge et blanc.
L’appellation Blaye Côtes-de-Bordeaux représente aujourd’hui plus de 6000 hectares et le cahier des charges autorise l’utilisation de Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc et de Merlot en tant que cépages principaux pour les rouges.
Mondésir est quant à lui composé uniquement du cépage roi du Blayais : le Merlot.
Marc et Laurence Pasquet, se sont installés à Plassac dans le Blayais en 1990 et reprennent le vignoble Mondésir-Gazin situé en bordure de Gironde.
Ce sont la beauté et la qualité des coteaux de “Gazin”, exposé plein sud, et de “Mondésir”, tourné vers la Gironde, qui ont fini par les convaincre.
Au-delà de son charme bucolique, l’estuaire est un véritable régulateur climatique et permet au vigneron d’élaborer des vins fidèles à leurs terroirs en limitant certains excès climatiques.
Marc et Laurence conduisent aujourd’hui un vignoble de 14 hectares en agriculture biologique.
Leurs vignes sont réparties entre le Blayais, les Côtes-de-Bourg et en Saint-Emilion-Grand-Cru.
L’automne est arrivé et avec lui une douce envie de romantisme 
Château Mondésir 2019 un vin gastronomique qui propose une belle matière et une concentration très agréable.
Dès l’ouverture, vous appréciez des notes délicates de fleurs et d’épices douces.
Ces arômes de fruits rouge et noir apportent la légèreté nécessaire pour faire de ce vin un incontournable de l’automne.
Nous conseillons ce Mondésir Blaye Côtes-de-Bordeaux en accord avec des plats d’automne et des viandes rouges en sauce.
Pourquoi ne pas se laisser tenter par une viande rouge nappée d’une sauce aux fruits rouges ou par un risotto crémeux aux champignons ?
Ce vin est en dégustation gratuite durant tous le mois d’Octobre chez votre caviste favoris 
L’Italie, la France et l’Espagne un classico d’anthologie !
Depuis plusieurs années, les trois pays sont au coude-à-coude pour obtenir la meilleur place sur le podium de producteur mondiale de vins.
L’Italie est en tête depuis 2015. La France, de son côté, se retrouvait en 3ème position en 2021 après avoir été durant plusieurs années médaille d’argent, devant son voisin Espagnol.
Mais selon les prévisions, les vendanges 2022 vont permettre à la France de retrouver sa seconde place sur le podium.
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Mardi & Mercredi :
10h00-12h30 & 15h-19h00
Jeudi : 15h00-19h00
Vendredi : 10h00-12h30 & 14h30-19h00
Samedi : 10h00-13h00 & 14h30-19h00
La Cave est située au cœur du quartier historique de Clermont-Ferrand
STATIONNEMENT
Parking payant couvert Blaise-Pascal
à 50 m de la Cave des Beaux-Arts
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