Les fêtes de fin d’année sont l’occasion idéale de partager de grands moments autour de la table. Pour sublimer ces instants, les accords mets et vins pour les fêtes jouent un rôle essentiel. Bien choisis, ils révèlent les saveurs des plats et mettent en valeur les vins.
Chez Oenofeel, cave spécialisée dans les cours d’œnologie à Clermont-Ferrand, nous accompagnons les amateurs comme les passionnés dans le choix des vins, la compréhension des accords et la découverte du plaisir de la dégustation. Voici nos conseils d’œnologue pour réussir vos accords mets & vins de fêtes, sans fausse note.
Vous souhaitez aller plus loin ? Découvrez nos cours d’œnologie à Clermont-Ferrand et nos bons cadeaux œnologiques.
Le foie gras appelle un vin capable d’équilibrer sa richesse. Le Coteaux de l’Aubance, vin blanc moelleux, offre une belle fraîcheur et une douceur maîtrisée qui viennent fondre le gras du foie gras tout en prolongeant la gourmandise.
Autres vins coups de coeur : Monbazillac, Loupiac, Sauternes, Gewurztraminer, …
Conseil d’œnologue : servez-le frais, sans excès, pour préserver l’équilibre.
Les huîtres demandent de la tension et de la minéralité. Un Touraine Chenonceaux blanc s’impose naturellement avec ses notes citronnées et sa fraîcheur, idéales pour les produits iodés.
Autres vins coup de coeur : Pouilly-Fumé, Mennetou-Salon, Sancerre, …
Le gras du saumon fumé s’accorde parfaitement avec un Vouvray (sec ou légèrement tendre). L’acidité du chenin apporte de la vivacité, tandis que ses arômes subtils respectent le fumé.
Autres vins coup de coeur : Chardonnay, Bergerac, Champagne, …
Que ce soit avec un boudin blanc en entrée ou des escargots, un Mercurey blanc (à base de chardonnay ou de chenin selon le style) offre rondeur, finesse et élégance. Un accord tout en délicatesse, idéal pour débuter un repas de fêtes.
Autres vins coup de coeur : Languedoc, Vallée du Rhône, Bourgogne, …
Les volailles festives appellent des rouges fins et élégants. Un Pinot Noir ou un Sancerre rouge aux tanins soyeux respecte la chair délicate de la volaille sans prendre le dessus.
Autres vins coup de coeur : Bourgogne, Aloxe-Corton, Pommard, …
Le magret de canard se marie très bien avec un rouge plus expressif. Herbe Folle rouge apporte fruit, structure et caractère, parfait pour accompagner la puissance du canard.
Autres vins coup de coeur : Sud-Ouest, Bordeaux, Cahors, …
Un plateau de fromages mérite un vin de caractère. Un Marginal ou un Châteauneuf-du-Pape rouge soutient la diversité des fromages grâce à sa structure et sa complexité aromatique.
Autres vins coup de coeur : Mercurey, Vacqueyras, Moulis, …
Pour le dessert, misez sur la gourmandise. Le Muscat de Beaumes-de-Venise, vin doux naturel, offre des arômes de fruits et de fleurs qui accompagnent parfaitement une bûche de Noël.
Autres vins coup de coeur : Banyuls, Ratseau, …
Le champagne est idéal à l’apéritif ou sur une entrée. Sa fraîcheur et son acidité stimulent l’appétit et mettent en valeur des mets peu sucrés.
Le dessert contient du sucre, qui accentue l’acidité du champagne. Celui-ci peut alors paraître trop “vert” et déséquilibré. Le sucre fait ressortir l’acidité naturelle du champagne, ce qui nuit à l’harmonie de l’accord. Pour le dessert, privilégiez un vin doux naturel ou moelleux.
À l’approche des fêtes de fin d’année, Oenofeel vous invite à un moment de convivialité et de dégustation.
Le dimanche 21 décembre de 10h à 19h, notre cave à vins de Clermont-Ferrand organise une dégustation gratuite dédiée aux accords mets et vins pour les fêtes.
Cet événement gratuit est pensé comme un parcours ludique. Vous pourrez venir librement déguster, grignoter, discuter et poser vos questions, dans une ambiance détendue, idéale pour préparer sereinement vos repas de Noël.
Un « jeu des odeurs » afin de tester votre sens olfactif vous sera proposé, suivi d’un tirage au sort dont l’objectif est de vous faire gagner des apéros œnologiques et des balades dans les vignes.
Tout au long de l’événement, Philippe, œnologue, sera présent pour échanger avec vous et répondre à vos questions :
Mieux comprendre les accords mets & vins de fêtes, affiner vos choix et repartir avec des conseils personnalisés, adaptés à vos goûts et à vos menus.
Cet événement Clermont-Ferrand s’adresse aussi bien aux curieux qu’aux amateurs de vin. C’est l’occasion de :
et pourquoi pas, trouver une idée cadeau vin ou un bon cadeau œnologie à Clermont-Ferrand à offrir.
Chez Oenofeel, nous proposons des dégustations de vin à Clermont-Ferrand accessibles à tous, ainsi que des bons cadeaux œnologiques, parfaits comme idée cadeau vin à Clermont-Ferrand.
Réserver un cours d’œnologie
Offrir un bon cadeau œnologie
Les accords mets & vins pour les fêtes de fin d’année sont la clé d’un repas réussi. En choisissant les bons vins et en comprenant les équilibres, vous sublimez chaque plat et créez des souvenirs mémorables.
Pour aller plus loin, profitez de l’expertise de votre cave à vin à Clermont-Ferrand et découvrez nos cours d’œnologie et bons cadeaux, en boutique ou en ligne sur Oenofeel.
👉 Entrée libre – événement gratuit
📍 Cave Oenofeel, Clermont-Ferrand
🕛 Dimanche 21 décembre de 10h à 19h
-10% de réduction à partir des 6 bouteilles, possibilité de panacher
Réaliser de beaux accords mets et vins pour les fêtes demande un minimum de connaissances. Un cours d’œnologie à Clermont-Ferrand permet de :
Il est conseillé d’adapter le vin à chaque plat. Les accords mets & vins permettent d’équilibrer saveurs, textures et arômes, surtout lors des fêtes de fin d’année.
Un vin blanc moelleux comme le Coteaux de l’Aubance est idéal pour équilibrer le gras du foie gras.
Le champagne est parfait à l’apéritif ou sur l’entrée, mais peu adapté aux desserts sucrés.
Un Pinot Noir ou un Sancerre rouge, aux tanins fins, accompagne parfaitement dinde, chapon ou pintade.
Oui, un bon cadeau œnologie à Clermont-Ferrand est une idée originale et conviviale pour les amateurs de vin.
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