La liqueur de gentiane, on la connaît car nos grands-parents en buvaient et elle revient au goût du jour dans nos apéritifs. C’est une boisson fabriquée par macération et distillation de racines de gentiane. En Auvergne, on ramasse la gentiane jaune qui a une amertume prononcée, elle est très présente sur les monts du Cantal, entre le Puy Mary et le Plomb du Cantal.

Des notes florales remarquables, une belle amertume en finale, à boire en apéritif ou en digestif sur des glaçons au naturel ou bien avec de la crème de cassis, du sirop de myrtille, et à essayer dans une bière ou du coca.

Venez découvrir la Gentiane de l’Abbaye de Saint-Donat à la Cave des Beaux-Arts, on adore !