La liqueur de gentiane, on la connaît car nos grands-parents en buvaient. La liqueur c’est une boisson fabriquée par macération et distillation de racines de gentiane. En Auvergne, on ramasse la gentiane jaune qui a une amertume particulière, elle est très présente sur les monts du Cantal, entre le Puy Mary et le Plomb du Cantal.

Une boisson avec une belle amertume à boire en apéritif sur des glaçons ou avec de la crème de cassis, du sirop de myrtille ou du jus d’orange.

Venez découvrir la Gentiane de l’Abbaye à la Cave des Beaux-Arts qui est faite Saint Donat.