Crevettes à l’armagnac & Gewurztraminer

Les ingrédients (poids par personne) :

– 200g de crevettes crues

– 1 noix de beurre

– 1 bouchon d’armagnac

– 1 c. à soupe de crème fraîche

Après avoir décortiqué les crevettes roses, chauffez votre poêle à feu vif. Faites y dorer les crevettes dans le beurre durant une minute et de chaque côté.

Hors du feu (à ce moment là, réduisez le feu de moitié), versez l’armagnac et flambez-le. Remettez la poêle sur le feu et ajoutez la crème en remuant de manière à ce que les crevettes s’imprègnent de la sauce.

Vous pouvez accompagner les crevettes de tagliatelles au basilic, et d’un verre de gewurztraminer !

A la cave, vous aurez le choix entre celui de Rémy Kieffer le Grand Cru Zinnkoepflé du domaine Schirmer.

Pour l’armagnac, faites-vous plaisir avec un 15 ans d’âge de Dartigalongue, un vrai régal !