Raclette : vin blanc ou vin rouge ?

« D’après la légende, la raclette valaisanne est née un jour humide sur les coteaux brumeux des montagnes du Reb. Par un froid mordant, quelques vignerons travaillaient à leurs vignes. A l’heure du déjeuner, ils se précipitèrent autour du feu pour avaler une collation revigorante et reprendre des forces. Ils sortirent de leur sac du pain, du vin et du fromage. Mais l’un d’eux, un certain Léon, fut pris d’un irrépressible désir de repas chaud. Comme il n’avait pas d’ustensile de cuisine, il lui eut l’idée de chauffer son fromage directement au-dessus des flammes. La raclette était née ! »

L’histoire de la raclette est intimement liée au vin, mais, d’ailleurs, qu’est ce qu’on boit avec ?

Côté vin rouge la Cave des Beaux-Arts vous propose le Marcillac 2013 du Domaine de Ladrecht.
Ce vin issu du cépage fer-servadou est un vin aux arômes de fruits noirs cassis, myrtille avec des notes poivrées. En bouche, on a une attaque vive et généreuse avec des tanins assez présents.
Il s’allie à merveille avec les charcuteries et le fromage !

Pour le blanc, on vous conseille un vin sec et fruité avec le S du Domaine du Chapitre en Touraine.
Il développe de arômes de pamplemousse, de fleurs blanches et de buis.

Il ne reste plus qu’à vous régaler !

Pour en savoir plus sur les différents accords, n’hésitez à vous inscrire à notre soirée Vins & Fromages !

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