Jocundaz Blanc

Jocundaz Blanc
Le vin du mois de Mars 

Chaque mois, nous vous proposons nos cuvées coup de ❤️

Dégustation

Le Jocundaz Blanc est une cuvée qui trouve racine sur les terroirs de l’appellation Massif d’Uchaux. Son nom nous vient du lieu dit Saint Martin de Jocundaz qui accueille les parcelles de vignes destinées à l’élaboration d’une partie des vins blancs et rouges du domaine. 
Ce Côtes du Rhône blanc est en monocépage Viognier, cépage roi de la Vallée du Rhône, réputé pour donner des grands vins de garde.

Au nez, vous reconnaitrez les arômes de fruits jaunes typiques de ce cépage comme la pêche ou l’abricot. Des notes citronnées révèlent la fraîcheur de ce nez envoutant.

En bouche, vous apprécierez la tension de ce vin qui n’est pas vendangé en surmaturité. 

Pour quelle occasion ?

Pour mettre en valeur cette jolie cuvée, nous vous conseillons de l’apprécier au cours du repas.
Ce Viognier fera des merveilles en accord avec un velouté d’asperge, un foie gras poêlé ou encore avec un carpaccio de saumon. 
Faites vous plaisir en l’associant avec un fromage de chèvre ou un délicieux gorgonzola. 
Surprenez vos invités en réalisant des cromesquis de crevette ou en appréciant ce vin avec un jarret de porc au caramel. 

Infos sur le domaine

Le Château Simian s’étend sur 38 hectares de vignes et couvre 3 grandes appellations : Châteauneuf-du-Pape, Massif d’Uchaux et Côtes du Rhône. 
Ce domaine familial se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. La famille Serguier travaille la terre depuis 5 générations avec une devise, inchangée depuis les années 90 : On ne commande la nature qu’en lui obéissant. Ce vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 1990 et biodynamique depuis 2008.

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