L’Herbe Folle

L’Herbe Folle – AOC Gaillac blanc
Le vin blanc du mois d’Octobre

Chaque mois, nous vous proposons une de nos cuvées coup de ❤️

DÉGUSTATION

L’herbe folle, un vin du sud tout en fraîcheur.
Ce vin blanc sec en AOC Gaillac est un assemblage de cépage blanc 60 % Loin de l’Œil, 30 % Mauzac, 10 % Sauvignon.
Le cépage ancestral Loin de l’Œil ou Len de l’El est emblématique du vignoble gaillacois. Il produit des blancs frais et aromatiques.
Le Château les Vignals mise sur les cépages autochtones pour donner de la personnalité et du caractère à ses vins.

POUR QUELLE OCCASION ? 

La cuvée Herbe Folle Blanc a tout pour plaire. Elle offre un subtil équilibre entre le soleil du sud-ouest et la fraîcheur de ses cépages.
Loin d’être exubérant en arôme ce vin blanc en AOC Gaillac révèle des notes de fruits jaunes et d’agrumes. 

Laissez-vous emporter par son attaque fraîche et élégante. La trame est ronde avec toutefois une belle tension.

Nous apprécierons ce Gaillac sec en apéritif mais également au cours du repas. Dégustez ce vin blanc avec une marmite du pêcheur, des Saint-Jacques ou encore un fromage de chèvre de Rocamadour.

INFOS SUR LE DOMAINE

Olivier Jean, le vigneron rejoins le domaine en 2003.
Il reprend la conversion des vignes en agriculture biologique débutée dans les années 80 puis oubliée entre temps.
Cette exploitation viticole compte aujourd’hui 75 hectares de vignes.
Le Château les Vignals se situe à Cestayrols dans le Tarn, dans la région des Midi-Pyrénées. 

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